烧面一般情况下，植物根毛细胞液的浓度总是大于土壤溶液的浓度，于是土壤溶液里的水份就通过根毛的细胞壁、细胞细胞质渗透到液泡里，随后逐步渗入到表皮以内的层层细胞，最后进入导管，由导管输送到茎、叶等其他器官。但如果一次施肥过多或过浓，就会造成土壤溶液的浓度大于根毛细胞液的浓度，结果使根毛细胞液中的水份渗透即俗话说的烧苗。

烧苗的症状
玉米烧苗主要是指玉米在出苗后，玉米苗出现苗黄、株型矮小、卷叶、叶片枯萎等症状，个别植株枯死。拔出玉米病株，发现下层根发黄腐烂，仅有上部少量根系仍发白健壮的现象。